草莓是薔薇科多年生常綠草本。主要種類有東方草莓、森林草莓、綠色草莓、智利草莓和威州草莓。分布於北半球和南美洲，以歐洲最多，草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇後。在園藝上屬漿果類果樹，20世紀初傳入我國。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。享有“水果皇後”的美稱！
草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
吃草莓要註意兩點：首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。還有洗幹凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。
我就把我最能手的草莓沙拉的做法介紹給大家吧：
草莓買回家洗幹凈用淡鹽水浸泡15－20分鐘，然後撈出漓幹水切成小丁放在壹個漂亮的玻璃碗內，加入壹瓶酸奶就可以啦，如果喜歡吃甜壹點的，就再加入兩勺煉乳，這樣，壹碗紅白相間的、漂亮的草莓沙拉就做好啦!簡單吧,常吃對身體沒壞處!