二、侗族的四大傳統菜肴是指紅肉、牛蒡、烤魚和凍魚。這四道菜是自古流傳下來的。它們仍然被用作家庭慶祝節日、慶祝和招待客人的食物。味道鮮美，具有壹定的侗族文化內涵。侗族是壹個愛美的民族，善於創造美。當地人民有兩茶兩飯的習慣，兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、炸米花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地方還加菠菜竹蒿），制成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。
三、 七十二寨侗族的這四道菜，如今不斷得到推崇，在壹些城鎮，也進了飯館的菜譜，倍受外來客人的親睞。這四道菜是原汁原味的，就地取材，就地取火，在加上侗族人自制的各種調料，真是壹個鮮。侗族的四大傳統菜肴代代相傳，既有侗族的飲食文化，也有侗族的智慧。它是侗族等少數民族文化最直觀的表現。***同構成了我國歷史悠久的民族文化。
侗族，屬中國古代南方“百越”民族中“駱越”的壹支，學界普遍認為，侗族是由廣西南蒼梧壹帶遷徙而來的。當地居民稱其首領為“山同主”或“山同首”，故稱侗族為“山同人”，後改稱“侗人”、“侗族”