花卷是壹種經典的家常面食，很多人認為做花卷太麻煩，還不如做包子簡單，其實，做花卷真的不難！用筷子簡單壓壹壓就好了，可比調包子餡兒簡單太多了！今天小易來分享花卷的兩種家常做法，做出來的花卷，就憑這顏值，都能多吃兩個！
所需食材：
溫水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、蔥花、食用鹽
制作步驟：
第壹步：碗裏準備255克溫水、5克酵母和5克白糖，攪勻化開備用。
第二步：大碗裏準備500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮狀再下手揉面，充分揉勻後，揉成不軟不硬光滑的面團；然後蓋上蓋子醒發至兩倍大，視頻中醒發了壹個小時，發酵好了之後手指戳洞不回縮，拉開有豐富的蜂窩組織。
第三步：取出醒發好的面團充分揉勻排氣，然後把面團分成兩半；接著揉成條，切比水餃皮大壹些的劑子；最後把劑子搟成厚度在半厘米左右的圓形皮子。
第四步：
方法壹
第1步：三張皮子為壹組，在皮子上面抹點油，再撒點鹽，也可以根據自己的喜歡加點蔥花；
第2步：把三張皮子重疊好，再用筷子從中間壓壹下；
第3步：把皮子沿著上壹步中按壓的痕跡把皮子對折，再用筷子從中間壓壹下；
第4步：把皮子再次沿著上壹步中按壓的痕跡翻折，然後反過來把尾巴捏緊後，再次用筷子壓下來，壹個花卷就做好了。
方法二
第1步：把壹個稍大的劑子搟成圓餅，接著在餅上抹點油，並撒上少許食用鹽，然後用刀把餅切成四等份備用。
第2步：把四個小餅皮翹花瓣擺放好，用筷子從中間壓壹下，然後抽出筷子。
第3步：分別把兩邊的四個角聚集起來，並用兩只筷子壓好。
第4步：把兩邊的兩只筷子對夾緊，然後抽出筷子，漂亮的花卷就做好了。
制作關鍵點：
面團發酵的時候不是固定的，發酵時間受溫度影響，溫度越高，發酵時間越快。
第五步：把籠布打濕，再放上做好的花卷，二次醒發至按壓皮子輕松回彈；鍋中加入足量清水，水開計時蒸15分鐘再燜3分鐘即可開蓋，好看又好吃的花卷就做好了。
這樣做出來的花卷，個個白白胖胖的，蓬松又暄軟，無論是早上就著粥吃，還是晚上配著菜吃，都是很不錯的選擇，喜歡吃面食的朋友們來試試吧。