李瑞芬，主任營養師。祖籍蘇州，生於上海。1944年上海震旦大學家政系食品臨床營養專業畢業，1948年任上海華東民主婦聯教師。1953年供職於北京軍區總醫院，任營養科主任。國內臨床營養界泰鬥，著名臨床營養學家，主任營養師，從事營養工作六十多年，曾任國慶閱兵首席營養顧問，享受國務院政府特殊津貼 。
1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。抗美援朝時期，受聘於北京軍區總醫院，後評為主任營養師。1994年離休，曾任中國烹飪協會美食營養委員會常務副會長，衛生部衛生監督咨詢委員會委員，中國老年保健協會專家委員會委員，北京軍區總醫院營養科主任。在國內最早提出“廚師學營養”，支持並參與了“營養配餐員”這個新的國家職業準入工種的職業標準和教材的審訂工作。編寫著作《廚房中的營養》、《撫育好妳的幼苗》、《教妳吃飯》、《教妳做飯》等，並與他人合著出版《臨床營養學》，主講拍攝中央電視臺《夕陽紅》食品與保健和科教錄像片《食品與保健》、《飲食長廊》、《戰士的餐桌》等節目60余集，並在部隊獲多項科研成果獎，其中《國產要素膳臨床應用》獲全軍科技成果二等獎。
李瑞芬教授在長年臨床營養工作中育人無數，其中佼佼者如著名營養臨床營養專家荀小琳、著名營養配餐專家於仁文等。其大女兒謝文梅為中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，小女兒謝文燕為順峰餐飲集團營養室主任。