食材:土豆3個、青椒2個、蔥、姜、蒜、味精、花椒、大料、白糖、豆角5個、燉菜、料酒、啤酒1、食用油。
階梯式教學法的實踐
1將宰殺的雞清洗幹凈後，用刀將雞的爪尖剁掉，然後將雞剁成小塊。
2在鍋裏加入開水，燒開。將雞塊放入鍋中焯3分鐘左右。這時候鍋裏就會出現壹些泡沫。我們撇去泡沫，然後取出雞塊，放在盆裏備用。焯水不僅可以去除腥味，還可以焯水雞肉中的血水。所有的熱燙步驟都是不可缺少的。
將土豆去皮，切塊，放入水中，用清水沖洗，這樣可以去除土豆中的壹些澱粉，燉的時候不那麽粘。
4提前準備好的洋蔥洗凈切塊，青椒切段，大蒜去皮，豆角洗凈切塊，備用。放青椒也能讓菜色更有食欲。
5在幹凈的鍋中加入壹些食用油，加入糖使其融化，並用勺子在鍋中不斷攪拌。糖不僅能起到著色的作用，還能提提神的作用。如果家裏沒有糖，用冰糖也可以。
6直到白糖完全融化在油中，然後我們就可以把焯水的雞肉倒入鍋中，翻炒兩次，然後加入花椒、姜片、蒜、大料、料酒，翻炒至雞肉呈金黃色，然後我們就可以加入啤酒了。炸雞的過程中不需要加水，加水會影響湯汁和口感，所以我們需要做的就是加入啤酒。
7先把土豆放在鍋裏，用小火燉，因為土豆不好燉，要提前倒入鍋裏。此時將鹽、醬油、味精、燉肉放入鍋中燉30分鐘左右。土豆熟了，我們也可以用筷子紮壹下，看看土豆熟了沒有。如果它們熟了，我們可以加入切碎的洋蔥、青椒和豆子，攪拌均勻。