首先菜單設計有學問，把顧客消費的過程分為餐前，用餐和餐後，不難發現貫穿其中。壹家海鮮店與顧客的有效交流就在於菜單的展示上。第壹，菜單盡量豐富，經常更換，但不要贅述。固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、美食節菜單等等，根據季節、節日可以設計不同的菜單，讓顧客賓至如歸。第二，菜單不必拘泥於壹種形式。可以是門店的電子展示屏幕，可以是紙質菜單，也可以掃碼點餐，電子展示屏幕最好附帶上制作的視頻，哪些料汁，哪些制作的過程更能吸引顧客的味蕾。第三，菜單設計的顏色問題。這涉及到視覺營銷的理論，比如紅色、橙色、粉紅色等暖色可以促進食欲，而藍色、紫色等冷色卻可以抑制食欲，綠色作為蔬菜或者水果的配色會給人以食材很新鮮的感覺。
沙魚灣撈汁小海鮮的模式優勢介紹：第壹，全成品配送，可復制性高。餐飲市場的模式越是簡單的東西越容易取得長足的發展，而撈汁小海鮮領域更是需要這種簡單的操作模式。沙魚灣直擊行業痛點，投入巨大的研發資金和時間，打造撈汁小海鮮全成品模式，冷鏈配送，直達終端門店，確保了產品的安全性和標準化，給店面的發展提供了強勁的後續動力。第二，新零售模式助力終端銷售持續動力。撈汁小海鮮屬於新零售模式下的新興產物，如果撈汁小海鮮品牌依然依循著傳統的餐飲銷售模式，那麽最終品牌的發展動力終有壹天會出現枯竭，從而使得品牌面臨著難以為繼的地步。沙魚灣撈汁小海鮮品牌定位終端新零售，借助新零售的模式優勢打造真正的撈汁小海鮮優質銷售模式品牌。第三，打造網紅屬性，助力品牌傳播力。網絡信息高度發布的現代社會，任何行業都必須擁抱互聯網才能獲得發展的持續源動力。沙魚灣撈汁小海鮮品牌擁有非常強大的新零售運營團隊，將網絡流行因素融入到產品的銷售活動中，借助熱點事件打造品牌網紅屬性，助力品牌傳播力。