首先，是位於梅江的“府城小吃城”。這裏有許多著名的梅州小吃，包括雪花糕、餛飩、牛雜等。其中最著名的是“四邊餃”，頗有壹些特色，深受遊客喜歡。此外，店裏的價格相對實惠，推薦來到梅州的遊客品嘗。
其次，是位於東城的“螺絲飯粉店”。這家店鋪除了傳統的螺絲粉湯之外，還推出了壹種極具特色的“螺絲飯”。這款特色小吃將螺絲和飯混合在壹起，口感獨特，值得品嘗。而且整個店面裝修風格也極為有趣，適合拍照。
最後，在梅東路段有壹家叫做“857雞蛋糕”的小攤販。這家攤販的雞蛋糕味道極好，口感綿軟，甜度適中。而且它的特別之處在於，糕點上面加了炸面條和芝麻，使人耳目壹新，壹口吃下就讓人回味無窮。
以上是本人推薦的三家梅州宵夜美食店鋪，不同的口味，不同的風格，適合不同類型的遊客。不妨挑選壹家來品嘗，在梅州之行留下美好的回憶。