草魚 1條，2.5斤左右
青紅辣椒 適量
豆瓣醬 壹大勺
啤酒 1廳
鹽、味精、油、料酒、生抽、孜然粉 適量
幹辣椒 6粒
洋蔥 半個
大蒜瓣 壹整顆
醬片 8片
香蔥、芹菜、大蒜 各兩根
泡椒 10粒
香菜、熟芝麻 適量
金針菇、黃豆芽、娃娃菜 適量
烤箱版烤魚的做法
魚洗凈，放入烤盤加料酒均勻塗抹魚身，再把1廳啤酒緩緩淋在魚肉上，加姜片蔥段腌制1小時左右，中間可以把魚翻面，酒水用勺子淋幾遍魚
烤箱版烤魚的做法 步驟1
把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，幹辣椒都切成小塊（如圖）烤箱版烤魚的做法 步驟2
壹小時左右，用廚房紙把魚身上的水吸壹下，用刀把魚身劃幾個小切口（我這次下手重了，親們可以不要切的太深，進烤箱後不容易斷裂哦）然後準備鹽，均勻塗抹在魚身上，抹多壹點沒事！再準備烤網，把魚擺網上，下層如圖將剛才浸魚的盤子洗凈鋪上錫箔紙（方便衛生?），放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度230）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行
烤箱版烤魚的做法 步驟3
這個魚要烤3次，第壹次烤10分鐘後，拿出來，把魚全身刷壹層油。再次放入烤箱烤10分鐘。烤完第二次後，取出魚把它全身再刷壹層油，然後撒兩層孜然粉，要撒均勻，再放入烤箱烤10-15分鐘就可以了。主要還是依據自己烤箱哦，我們家先生喜歡烤焦壹點點，肉質硬壹點點的，所以我每次都會盯著它，不過千萬別糊了哦
烤箱版烤魚的做法 步驟4
上面第二步的大料就要登場了！起鍋熱好油，放入壹把花椒粒，炒香，然後舀入壹大勺豆瓣醬，翻炒，再把第二步裏邊的所有配料倒進鍋裏，炒炒。翻炒到8分熟後，加入適量水（看妳的烤盤有多大吧），煮開，加入鹽，味精，生抽烤箱版烤魚的做法 步驟5
把烤盤洗凈，煮熟的各種蔬菜鋪入烤盤（開始就把金針菇，黃豆芽、娃娃菜用清水給煮熟了）。再把之前烤好的魚移到烤盤裏，淋上第五步裏面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚就完成了。插上電磁爐，把烤魚放上面，壹邊煮壹邊吃，蔬菜個人喜好自行選擇