美食，腐竹的做法？多來幾種！求知道！

芹菜拌腐竹做法：1. 幹腐竹溫水泡發，切小段。芹菜擇洗凈切小段。2. 鍋中燒開水，下腐竹焯兩分鐘後入芹菜再焯半分鐘，全部撈出過涼，瀝幹。3. 油加熱至微微冒煙，關火，涼至約五成熱時撒入花椒粒，靜置放涼成花椒油。4. 芹菜，腐竹倒入碗裏，調入花椒油，鹽，壹點點糖和香油，拌勻即可。

黃瓜拌腐竹

食材的準備：

適量的腐竹、適量的黃瓜

黃瓜拌腐竹的做法：

1 將黃瓜洗凈後，去掉兩頭後，切成小塊，放在壹個碗裏，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。

2 將腐竹泡發，洗凈後，用開水焯壹下，然後晾涼，切成片。

3 將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。

辣炒腐竹

食材的準備：

腐竹、青椒、豆瓣醬

辣炒腐竹的做法：

1 將腐竹用溫水泡開後，切成段。青椒洗凈後，切成塊。

2 鍋中放入適量的油，油熱後，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。

3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻後，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。