1、鄭州燴面
鄭州燴面興起於二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在於由小山羊肉和腿骨熬成的湯。
燴面漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，後多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。尤其以老字號“合記”的羊肉燴面、蕭記三鮮燴面比較有特色。
2、方中山胡辣湯
胡辣湯又名糊辣湯，中原知名小吃，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
3、葛記燜餅
葛記燜餅是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨家經營的壹種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。
燜餅時配菜除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
4、鄭州櫻桃溝櫻桃
盛產於鄭州市郊侯寨鄉的櫻桃溝，這裏的櫻桃不僅成熟早、產量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅人心目。3月中旬開花，5月上旬成熟。
5、登封燴羊肉
登封燴羊肉是鄭州登封風味小吃之壹，也是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的壹大特色，肉味鮮美，不膩不膻。
此風味小吃和李世民有關，據說，李世民傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉，為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。