日本料理中的美食有成吉思汗料理、巖手蕎面、深川丼、壽司、大阪燒。
1、成吉思汗料理
所謂成吉思汗料理，是在壹種鐵制的形狀如帽子的特制鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調料汁，邊烤邊吃。
2、巖手蕎面
種吃法獨特並且壓力山大的料理。壹支碗裏只盛壹小口蕎麥面，食客身邊會站著壹位服務員，每當食客吃完壹碗，服務員會馬上將同樣量的面倒入空碗，速度之快，只有吸溜著才能跟上。
3、深川丼。
是用蛤仔、文蛤等貝類，加入油豆腐、蔥、胡蘿蔔等蔬菜煮成味噌湯後，直接澆在白飯上的蓋飯。原本是江戶時代深川地區漁夫發明的現煮現吃速成料理。
4、壽司
“壽司”其實就是鹹魚的意思，在日本古代寫作“鮨”（すし），而“鮨”正是指鹹魚，“壽司”（すし）也同樣是“鮨”字在日語裏的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的鹹魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，制作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麽風雅的東西。
5、大阪燒
大阪燒，是壹種日式蔬菜煎餅，為日本關西的壹種民間美食，也是大阪飲食文化的壹部分，面食文化的代表。由於外觀的關系，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。