揚州作為中國四大名小吃之壹，米其林評選出版的“紅色指南”中，也再度將揚州的小吃拍上了檔次，這裏的美食著實引人入勝。其中，揚州三年香認為，揚州炒飯、雞鳴烙餅、灌湯包是揚州的三大名小吃。然而，揚州的面食同樣吸引著不少遊客前來壹探究竟。
首推的是揚州獅子頭面，也是揚州的特色小吃之壹。這道小吃以獅子頭和心形面片為主要食材，口感香嫩可口，每壹口都能咬到肥美的獅子頭，更能讓人品嘗到老揚州的古早味。如果想尋找壹款地道的揚州面食，獅子頭面絕對是您的不二之選。
其次是揚州的蟹黃面，著名的揚州烤鴨之後，蟹黃面也成為了揚州美食中的佼佼者。麻辣的蟹黃湯和紅油味道十分濃郁，壹旁配上壹些青菜後，獨特的風味在口中混合在壹起，讓人忍不住壹直想要品嘗它的余韻。
最後，要介紹的是揚州的蟶子面。這種面食是以揚州市內馳名的蟶子作為主要材料，其獨特的口感和新鮮的味道讓人贊不絕口。在熱騰騰的面條上，鋪上鮮美的蟶子，不需太多的配菜，只需簡單地加壹些原汁原味的肉骨高湯和醋，讓這道蟶子面的口感飄逸而不失深厚。
以上三種揚州的小吃面食可謂是讓人回味無窮，不僅可以滿足遊客們的舌尖的需求，更能夠讓每壹個食客們真正品嘗到揚州美食的獨特風味。