福建的美食如下所示：
1、小溪入嘴梅又稱貢糖，是先民敬奉朝聖的精品。入嘴梅起源於花生與麥芽糖的組合，經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下，與純正麥芽糖混合，然後施以人工搗碎、夾纏，再經歷溫揉滲合流淌，最後切塊成形。
2、蔥油面是特色的南勝小吃，本地俗稱“油蔥面”。看上去是壹碗普普通通的面條，上面還有幾片有點焦焦的蔥葉。但那焦焦的蔥葉，吃到嘴裏卻沒有壹點糊味，反而又脆又香，用滿口留香來形容壹點都不誇張。
3、建寧蓮子，簡稱“建蓮”，產於福建北部山區的建寧、建陽、浦城、崇安等縣。這些縣在歷史屬建寧府管轄，因此，所產蓮子統稱為“建蓮”。建寧的蓮塘壹般都選擇土層厚、土質肥、水質好，以及避內向陽的地塊。池塘中有泉眼，池水冬暖夏涼，給蓮子生長創造了極好的條件。
4、明溪肉脯幹是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百余年，居“閩西八大幹”之首，馳名海內外。系精選鮮豬後腿瘦肉，以傳統工藝，上乘調味品，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風味獨特，產品具有不幹不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。
5、永春蘆柑是福建省永春縣壹帶傳統的名優特產之壹，也是永春發展生產的當家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特，在國內外市場上享有盛譽，蘆柑遠銷東南亞、港澳臺等10多個國家和地區，被稱為“東方佳果”。