小雞燉土豆是壹道地道的魯菜。雞肉營養豐富，肉質細嫩，在鹹宜老少皆宜。具有滋陰養血、預防貧血的功效。因為所用的雞年齡不大，所以用新鮮豬肉和土豆做成湯各方面都很好，是壹種難得的特殊食物。
雞肉燉土豆怎麽做最好吃？
材料:雞肉1000克，土豆（黃皮）500克。賴襄15克、酒50克、糖15克、鹽5克、醬油15克、雞精2克、味精2克、八角5克、茯苓3克、小蔥10克、姜10克、大豆油50克。
流程:1。提前準備好雞胸肉、土豆、洋蔥、幹紅辣椒、姜片和八角。將雞（裸雞）剁成塊，然後放入沸水中焯壹下，然後撈起並清洗幹凈。土豆去皮，清洗幹凈，切成滾刀塊，在七成沸騰的油中炸至橙色，然後撈出。2.油在鍋中加熱後，向鍋中加入八角和幹紅辣椒。3.將炒鍋置於火上，加入油，加入白糖翻炒至酒紅色，將黑胡椒雞塊加入鍋中上色。4.放入燉烏骨雞的所有調味品（雞精除外）。炒菜很好。5.放入適當的冷水，小火慢燉至雞肉熟透，撈出蔥、姜、八角和茯苓。6.鍋煮開後，放入土豆，然後加入少許鹽。7.煮大約25分鐘，收集湯汁，加入洋蔥和味精。炒菜很好。8.擺桌子。