步驟:
1，首先拿出壹個鍋，煮到沸騰滾燙。將豬蹄丁放入沸水中煮10分鐘。
2.準備壹鍋冷水，將煮好的豬蹄放入水中清洗。然後把盆裏的水倒掉，換成新水再清洗壹遍。
3、取出另壹口鍋，開大火不倒油。將清洗幹凈的豬蹄放入鍋中（註意:先炸皮）。如果豬蹄有足夠的脂肪，可以使用炸好的油進行下壹步。如果豬蹄沒有肥油，可以加少量油。在油中炸至豬皮金黃。
4.將豬皮煎至金黃，轉大火加入蒜末和紅洋蔥碎翻炒。
5.加入黃沙糖稍微翻炒，使豬皮上色。然後加入酒、水、醬油、蠔油、可樂和白胡椒粉。煮至沸騰，轉小火，蓋上蓋子燉1-2小時（收汁）。
6.1小時後，檢查肉是否即將脫骨，內部的肌腱是否變軟。這時，豬蹄就可以煮熟了。取壹個幹凈的盤子，將豬蹄從鍋中取出。如果鍋裏的腌料太多，可以大火煮至收汁，倒在豬蹄上，撒上壹些洋蔥。