自制辣肉醬
成分:
辣椒（紅、尖、幹）300克，豬肉（瘦）220克，花生油適量，精鹽2勺，姜適量，蒜適量，醬油2勺，糖1勺，雞精1勺。
烹飪步驟:
1.準備瘦肉和新鮮辣椒。
2.辣椒去蒂，瘦肉切丁，準備壹些姜和蒜。
3.將胡椒放入料理機中，將其磨碎。
4.姜和蒜也放入料理機中壹起打碎。
5.把辣椒醬拿出來。
6.在鍋裏放油。
7.加入辣椒醬。
8.先煮10分鐘以上。
9.加入瘦肉繼續煮。
10.放點醬油。
11.放些糖。
12.加入雞精調味，攪拌至辣椒醬中的水分蒸發，剩下的就是辣椒醬和油。
13.裝滿碗。冷卻後，妳可以把它放在壹個罐子裏，放在冰箱裏保存。
烹飪小貼士:
1.用新鮮的小紅椒制成的辣醬足夠辣。我不喜歡可以增加的額外辛辣的紅辣椒或蔬菜辣椒。2、瘦肉可以剁碎或者切丁，個人覺得切丁吃的時候更滿足。3、辣椒醬因為沒有添加防腐劑，所以會延長在冰箱中的保質期。它保存的時間越長，越美味。吃個十天八天是沒問題的。
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