延慶區有奶酪肉、永寧豆腐、番茄腰柳、炒肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊頭等。
1、芝士肉:芝士肉是北京的傳統名菜，屬於京菜。色澤金黃光亮，外酥裏嫩，鮮嫩可口，雖肥而不膩，北方風味，常食不厭。
2.永寧豆腐:永寧豆腐是北京傳統地方名菜。自漢代以來就有記載，清代成為宮廷貢品。歷史上家家戶戶都做豆腐，豆腐以其獨特的制作工藝和豐富的營養價值流傳至今。
3.番茄腰柳:番茄腰柳是北京的壹道傳統名菜，屬於京菜。這道蔬菜汁是紅色的，小丁是彩色的，非常漂亮和醒目，肉質軟嫩，酸甜可口，風格獨特。
4、炒肝:炒肝是北京壹道漢族傳統名菜，屬於京菜。表皮橙黃色，香脆，肝臟鮮嫩，外形美觀。吃的時候蘸辣椒和鹽，口感脆香帶著鮮堿和麻香，很有特色。
5.冰糖李:冰糖李產於北京市延慶縣海斯鎮永安堡村（今延慶區）。它有超過65，438+000年的歷史，最初是野生的。果實紅綠相間，色圓明亮，核幹、皮薄、肉厚。
6、北京炒肝:北京炒肝是著名的傳統小吃，由豬大腸、豬肝等制成。據記載，炒肝作為北京傳統早餐的重要組成部分，已有百余年的歷史。
7.白水羊頭:白水羊頭是壹道以羊肉為主要食材的菜肴，起源於北京。其選材嚴格，制作精細，刀工精湛，成品潔白幹凈，肉片大而薄，再配以特制的椒鹽食用，軟、嫩、脆、醇而不膩，風味獨特。