湖南十大特色食品有：剁椒魚頭、辣椒炒肉、長沙臭豆腐、燒辣椒皮蛋、麻辣小龍蝦、糖油粑粑、長沙米粉、龍脂豬血、乾煎雞油八寶飯 、寶慶豬血丸子。
1、剁椒魚頭
剁椒魚頭是名揚中外的壹道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食欲的。無論是視覺、味覺和嗅覺都算上乘美味。
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉，在湖南幾乎無人不愛。辣椒壹定要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的香辣椒。光看著，妳就覺得透著壹股香辣味。豬肉在做前要把肉勾芡壹下或者用調料拌好，味道才會更鮮美。
3、湖南長沙臭豆腐
對於臭豆腐，大多數人內心是拒絕的，但是東方紅，不壹樣！豆腐皮炸得很脆，壹口咬下去有爆汁的感覺，香噴噴的湯汁爆出的瞬間簡直感人，壹口悶超爽，怪不得毛爺爺說，臭豆腐聞起來臭吃起來香！
4、燒辣椒皮蛋
這個辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤壹陣，撕去辣椒皮，泡點醋。加剝殼切塊的皮蛋，翻動讓其染上酸味和辣味，即成擂辣椒皮蛋。沒有任何香精，也不需要任何配料，不敗壞口味，非常過癮。