胡蘿蔔富含豐富的維生素和胡蘿蔔素，經常吃可以潤腸通便，美容養顏，對視力保護也有很大的好處。要說胡蘿蔔的最佳拍檔，那絕對是雞肉莫屬了。今天我們就來聊聊這兩種食材碰撞在壹起會做出什麽樣的美味呢？
壹，胡蘿蔔燉雞腿。
胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。雞腿剁成兩段，煮鍋放水，加料酒和姜片，大火燒開後倒入雞腿，焯水3分鐘，期間用勺子撇去表面灰白色的浮沫，雞腿肉變色後撈出，清洗壹遍，控幹水分。平底鍋放油，爆香幾顆花椒，放蔥段，蒜瓣和姜片，炸出香味後倒入雞腿翻炒，三分鐘後放生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽，五香粉，給雞腿上色後倒入胡蘿蔔。加入足量的開水，淹沒食材，大火燒開轉成中小火，燜燉40分鐘，湯汁快收幹了，雞腿肉燉軟後就可以關火了。
二，宮保雞丁。
胡蘿蔔去皮切丁，青椒去籽切塊，雞胸肉清洗幹凈切丁，放料酒，姜片，胡椒粉，生粉，打入壹個雞蛋抓拌均勻，腌制半小時。平底鍋放比較多的油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入雞肉，翻炒變熟後，放豆瓣醬，生抽，蠔油，食鹽，香醋，白糖和五香粉，加入配菜，翻炒十分鐘，出鍋前用澱粉水勾芡，撒上炸熟的花生米就可以了。
三，涼拌胡蘿蔔雞絲。
胡蘿蔔去皮切絲，焯水三分鐘撈出控水。黃瓜清洗幹凈切絲。雞胸肉放入水中，加料酒和姜片煮熟，撈出放涼撕成細絲。加生抽，蠔油，食鹽，五香粉和辣椒油，撒上蔥花和蒜末，平底鍋燒壹勺熱油澆在上面，激發出香味攪拌均勻即可。
這三道菜肴非常簡單，大家趕緊去試試吧，味道絕對不會讓妳失望的。