1，烤箱加熱
把炒好的零食從冰箱裏拿出來，靜置半個小時，差不多回到室溫後，放入專用烤盤，然後放入預熱到180的烤箱。加熱10分鐘左右，爆米花等小零食應該夠了。但是和大塊的炸雞壹樣，需要檢查翻面才能加熱。
2、二次油炸
在鍋裏放足夠的油，把火調到最大。加熱30分鐘左右，等油溫上來了，再把已經恢復室溫的零食放入油炸。小塊可能需要兩三分鐘。記得檢查大塊的，因為它們是油炸的。內外溫度壹致，就可以熟了。烹飪後記得瀝幹油，這樣更容易恢復香脆的口感。
吃油炸食品的缺點:
1，反式脂肪酸對身體的危害
反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝轉化，可幹擾必需脂肪酸EFA等正常代謝，對人體健康產生不利影響:增加心血管疾病風險；導致患糖尿病的風險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰兒的生長發育。
2.膨脹劑對身體的危害
膨松劑在食品加工過程中添加，能使產品引發並形成致密多孔的組織，從而使產品蓬松、柔軟或酥脆。近年來，面制食品中鋁含量超標的現象不斷出現，這主要是由於鋁膨松劑泡打粉在食品加工中的過量使用。長期過量攝入鋁，導致鋁在體內富集，通過影響鈣化組織、磷和維生素D的相互作用，引起骨骼系統的損傷和變形，如佝僂病、骨質疏松等。