對於吃貨而言，去巽寮灣最重要的莫過於吃海鮮~來到惠州巽寮灣，如果沒吃上幾款海鮮等於沒來。巽寮灣的海鮮是非常新鮮的，味道和廣州、深圳的完全不壹樣，它的海鮮肉質是發甜的。要想吃到新鮮實惠的海鮮，還是要去海鮮市場自行采購，魚、蝦、蟹、參、鮑、螺……種類繁多，琳瑯滿目。民以食為天，美麗的惠州巽寮灣美食主要是以海鮮為主。最具地道特色的是海鮮大盆菜！壹大盆海鮮，包羅萬象，新鮮食材，特別好吃！壹到周末，老板都是幾十圍地做，忙都忙不過來，可見海鮮大盆菜受歡迎的程度啦！
巽寮灣的海相對來說還是比較淺的，所以說妳要吃什麽大型海洋生物是不太可能的，這邊比較多的是瀨尿蝦、蟹、魷魚、生蠔等小個的海鮮，味道還是不錯的。
扇貝在巽寮灣也是比較常見，它的肉曬成幹就變成扇貝幹了，也叫瑤柱，煲粥和湯都是很好的選擇。餐廳的普遍做法是加粉絲蒸完之後就澆上熱油。
白灼花螺使食材保留了原有的新鮮，用牙簽掘出螺肉，蘸上特調的蘸料，口感壹點兒也不寡淡，蘸食姜汁。
巽寮灣的海岸線上有很多魚排餐廳，餐廳老板早早采購好的海鮮直接養在海裏。選壹家您中意的，穿過搖搖晃晃的浮橋，去浸在海裏飼養網格裏選好海鮮，然後直接從海裏撈起，再搖搖晃晃地回到岸上的簡易餐廳處理烹飪。簡單白灼，姜蔥小炒，整個過程30分鐘，帶著大海氣息的美味為您送上！另外租漁船出海，不但可以享受自己捕撈的樂趣，更可以享受最新鮮的滋味。早早預訂好漁船，讓漁家準備爐竈。在撒下漁網的同時煮上壹鍋白開水，打上的魚和螃蟹前壹刻在海裏，下壹刻在鍋裏，5分鐘出鍋，沾點香油，這份參與感和原汁原味的鮮甜滋味，讓人回味無窮。