東坡肘子與蘇軾有關。
東坡肘子因大文豪蘇軾（蘇東坡）而得名。蘇軾被貶黃州（今湖北黃岡市）時，發現豬肉價格便宜，但老百姓不講究吃法，於是介紹故鄉四川眉山燉膀的方法，後來人們就把用眉山民間傳統方法燉制的豬膀肉稱為“東坡肘子”。
故事也向我們展示了飲食文化的演變。不同的地區和民族都有自己的特色菜肴，這些菜肴在歷史的長河中不斷演變，逐漸形成了具有地方特色的美食文化。東坡肘子作為四川眉山的傳統名菜，以其獨特的燉制方法和口感，成為了中國飲食文化中的壹道亮麗風景線。
制作東坡肘子的註意事項
東坡肘子首先需要將豬前蹄肘清洗幹凈，然後用料酒煮至斷生。接著，將肘子切片後放入湯鍋中再次煮沸。隨後，根據具體做法的不同，可加入調料如生姜、蔥、料酒等，用小火慢慢燉煮，使肘子變得香嫩可口。最後，將肘子撈出並晾涼，再配上獨具風味的醬料，如甜面醬、蒜泥等，使其更加美味可口。
東坡肘子的特點在於肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，入口細膩滑嫩，香氣撲鼻。燒制過程中，肘子富有層次感的口感與鮮香味混合，令人回味無窮。它既是壹道可口美食，也被視為壹種代表中國傳統美食文化的重要象征。