用料 ?
糯米 290g（做了三人份的）
瘦肉 若幹（按自己的喜好放）
香菇 四朵（中等大小）
香幹 五小塊
火腿腸 兩根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
生粉 壹小勺
料酒 壹小瓶蓋
面粉 少量（掛糊用）
武漢糯米雞的做法 ?
糯米淘洗幹凈～浸泡壹夜後稍稍瀝幹
瀝幹後的糯米拌入壹小勺油防粘
蒸鍋裏鋪上紗布放上糯米鋪平隔水蒸，蒸糯米的時間是按量的多少來的，我的這個量蒸了二十五分鐘就OK了～記得大火把水燒開中火蒸～ ?
蒸糯米的空檔開始處理食材～香幹、香菇、火腿腸切丁備用（為了口感香菇下面的那個把壹定得去幹凈了）
瘦肉切丁～放上小半勺鹽、壹小勺生抽、小半瓶蓋料酒、壹小勺生粉拌勻腌上二十分鐘
糯米蒸好出鍋放入容器中～撒上壹小勺鹽拌勻
鍋裏放上適量油倒入腌好的肉粒翻炒劃散～
炒到肉粒微微變色放入香菇丁～放食材的先後是按易熟程度來的
香菇和肉丁翻炒壹會後放入三小勺生抽～兩小勺蠔油繼續翻炒
最後把香幹、火腿腸丁放入炒好的肉丁和香菇丁裏面～放入小半勺鹽繼續翻炒
翻炒至食材顏色均勻～如圖
炒好的食材倒入糯米飯中攪拌均勻～
戴上壹次性塑料手套防粘黏把混合好的糯米飯揉捏成圓球狀（如圖）～沒有壹次性塑料手套可以用保鮮膜或者保鮮袋～
面粉加水調成糊狀～不能調太稀哦不然掛不了糊
如圖這種程度～然後攪拌至無大顆粒
掛好糊的糯米雞丟鍋裏炸啊炸～(?>?<?）
炸至兩面金黃起鍋～～是兩面金黃哦(￣▽￣～)~
吸油紙吸吸油可以開吃了哦～
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