今天給大家分享壹道美味的萵筍炒肉，萵筍脆爽又芳香，肉片軟嫩，好吃又下飯菜，味兒好極了！萵筍，有些地方又叫窩筍，由於口味與春筍類似，也是綠色的，因而而出名。但是，我還是喜歡稱它為萵筍。懷念小時候，每壹年壹到冬天，蔬菜的種類降低，可是萵筍則是經常可以看到。因此，在漫長的冬季，幾乎天天都是會吃得萵筍烹調的美食。
較為有意思的是，大家家鄉那的小販，會有意識的將萵筍葉子和萵筍莖分離出售，大夥兒壹定可以根據個人的愛好選購，十分的便民利民。
如同前面說的，這裏吃葉子的人少，因此賣得萵筍上邊，葉子壹般都只有壹點點。因此，我更多的時候，只是把葉片與莖壹起炒。即使如此，加入葉子的菜式，吃著更為芳香有異味。不相信，下壹次那妳也試壹試！萵筍炒肉所需資料：萵筍，生豬肉，姜片，蒜頭，小蔥，辣椒幹，植物油，生抽醬油，木薯澱粉，耗油，白胡椒粉，食用鹽，味精
第壹步最先提前準備壹根新鮮萵筍和壹小塊生豬肉。（購買萵筍時，最好買葉片新鮮）先把萵筍葉掰下來，隨後清洗幹凈切成段兒；萵筍莖除掉厚皮，隨後打花刀切成片；生豬肉清洗幹凈以後，切成粗絲；最後把姜片、小蔥、蒜頭切成碎屑，辣椒幹裁成段兒。
第二步在豬肉絲中加入適量生抽醬油和木薯澱粉，隨後加入壹些冷水，混合至勻稱退漿，再腌漬10分鐘。把鍋燒熱，隨後倒入適量植物油。等油溫高之後，倒入豬肉絲炒過，再盛出來預留。
第三步鍋裏此外再倒入適量植物油，等油燒熱之後，放入蔥蒜和辣椒幹炒出香味。先把萵筍片倒入鍋裏，炒勻。隨後倒入切好的萵筍葉，再次炒勻。往鍋裏添加壹點生抽醬油、耗油及其白胡椒粉。
把炒好的肉片倒入鍋裏，隨後加入適量食用鹽和味精調制，把自己的調味品壹起攪拌均勻。最後把炒好的菜，盛出來擺盤就可以。壹道美味的萵筍炒肉，做好了！加入葉子的萵筍，香味兒更濃，美味得不得了！