陜西的“八大碗”就是八個大碗裝上不同的菜品，“八大碗”是陜西地區所特有的特色，深受老陜西人的喜愛，已經成了他們生活中必不可少的壹種民俗。
陜西的“八大碗”分別是碗蒸小酥肉，帶把肘子，粉蒸肉，風雞，鹹肉，黃燜雞塊，龍眼肉，以及唯壹的壹道甜品八寶飯，這八道菜都是采用碗蒸的方法制作。
擴展資料：
陜西的“八大碗”，是老陜西人從前的記憶，老陜西人從前有壹種居住場所，叫做“地坑院”，就是在平底之上向下挖掘，在地下建造壹座露天的房子，與黃土高原地區的建築窯洞有些相似。
地坑院有這麽壹種說法，“見樹不見村，見村不見房，聞聲不見人”，目前，地坑院已經被列入國家文化遺產名錄了。老陜西人壹般都會在地坑院中種上壹棵樹，這棵樹就是為了防止外人不幸跌落的。
老陜西人誰家要辦喜事，都會在院子裏置辦上壹排的鍋，十個鍋同時做飯，而做的就是陜西“八大碗”，村民們就坐在地坑院裏，大口大口的吃著美味的“八大碗”，民風淳樸，十分暢快。