我們南方的朋友都知道，基本上農村裏都會生長著壹種灌木，我們通常將其稱為豆腐樹、豆腐柴。
壹到夏天，我們村裏的老人就喜歡跑到山上去采摘壹種可以做豆腐的樹葉，用它做壹種叫做“綠豆腐”的美食。
在我國的古代就有作者將綠豆腐寫進詩詞中了！並且豆腐樹的再生能力很強，所以春夏秋都可以采摘到新鮮的嫩枝嫩葉。
它既可以拿來招待朋友的清涼小吃，有能夠作為壹道營養價值極高的調養品。
它含有多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒的功能，是盛夏防暑降溫的純天然綠色食品。長期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
下面，我就把制作綠豆腐的技巧教給大家，這樣我們北方的朋友也能吃上美味又有營養的綠豆腐啦！
1、先把采回來的豆腐樹嫩葉摘下洗凈，放到壹個盆子裏，加點水清洗；
2、放到壹個盤子裏面加入適量的水，再用手反復揉搓這些嫩葉搗爛；
3、當葉子很碎很碎變成泥狀時，加上的少量地灰，用紗布將葉片殘渣壹直搓洗過濾；
4、過濾好的水要放置半個小時以上，慢慢的它就會凝結成豆腐；
其實制作很簡單，雖然過程中有壹點會很臟，但實際上對人體是沒有危害的。在我們鄉下基本上每家每戶都經常做，但是在城市裏面就不壹樣了，很難吃到壹碗正宗的綠豆腐。
清清透透的看著就很有食欲，壹般人們會將它切成小塊，放上糖或別的調料涼拌食用，或是用來燒湯。