人頭飯就是按照桌上的人數來打飯，這是廣東人吃飯的壹種特有的叫法，畢竟我們在其他地方是從來沒聽過的。在廣東吃飯，經常會聽人喊道「老板，人頭飯。」不過想想也知道啦。
廣東人再兇殘也不會吃人呀，所謂的人頭飯指的是按照桌上人數打飯，壹人壹碗，而數人數最快的的方式自然是數下有多少個人頭，這就是人頭飯的由來了。
廣東位於嶺南地區，這裏雖然物產豐饒，曾經卻是人丁稀少的蠻夷之地。在中原戰亂導致的大規模人口南移時期，各方飲食文化不斷在嶺南融合，終於在粵菜體系下形成了「背脊朝天，人皆可食」的特色。廣府菜博大精深，幾乎是毫無禁忌。
擴展資料：
廣東方言食物：
1、油炸鬼
油條是中國人最喜愛的早餐，但到了廣東人嘴裏最變成了可怕的油炸鬼。其實這個因為口音引起的誤會，在廣東人們稱油條為「油炸檜」，粵語發音和油炸鬼非常相似，慢慢就以訛傳訛變成了油炸鬼。廣東人畢竟不是鐘馗，捉鬼下鍋炸的技術還是沒有的。
2、屎坑粉
廣州名吃裏有壹道「屎坑粉」，非土著們光是聽到這個名字恐怕就已經溜之大吉了。然而屎坑粉可不是什麽黑暗料理，它是正宗的民間美食，之所以起名為屎坑粉是因為最開始賣腸粉的小攤販會把攤子開設在公廁旁邊，因為這裏的客流量比較大，也因為這樣才得名屎坑粉。
3、雞屎藤餅
廣式點心身為中國面點三大特式之壹，倍受人們喜愛，但在廣式點心中有壹味名叫雞屎藤餅的，難道雞屎藤餅真的是用雞屎做成的？還是它外形像雞屎？其實都不是，雞屎藤餅的原料中有壹種叫雞矢藤的植物，因此才被命名為雞屎藤餅，它味道香甜、口感軟糯，跟雞屎半毛錢關系都沒有。