入口細膩富有彈性，軟滑不黏牙，加上秘制的醬料，香濃不膩，味道絕對令人難以忘懷。上世紀八九十年代，簸箕炊是農村小孩最奢侈的零食。當時，買簸箕炊不像買豆腐花那樣要現金交易，可以從自家米缸裏用米交換。父母不在家，只要米缸裏有米，就能吃到簸箕炊。壹斤大米就可以換壹塊簸箕炊。現在簸箕炊已經變得十分普遍，人們對它的喜愛並沒有消失。
木葉夾
逢年過節，湛江人喜歡做餅食走親訪友，木葉夾（也稱木葉搭）是最受歡迎的餅食之壹。從味道上分，木葉夾壹般有甜味和鹹味兩種。甜味木葉夾的餡主要是白糖、椰絲、芝麻，鹹味的餡主要是花生。這種傳統的食物壹直都是人們的最愛。
湛江雞
是除了海鮮之外的另壹個響亮的美食品牌。湛江雞是“廣東三大名雞”之首，曾有“名震雷州三千裏，味壓江南十二樓”的美譽。雞肉本身氣味香濃，配壹碟本地特有的沙姜醬油，能激發出最原始、最完美的味覺享受，味甘爽口，讓人停不了口。雞肉嚼在嘴裏，能夠深刻地體會到雞肉的甘、香、滑三種境界。
沙蟲
有些人第壹次看到沙蟲時總會問：“這貨真的能吃？”沙蟲吃起來卻爽而不韌，口感壹流，與海蜇的味道相似，烹飪方式的變化使沙蟲肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人喜歡用沙蟲來煮粥，粥十分甘甜。
蝦
被譽為海八珍之壹。蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營養豐富，食而不膩。剝殼的大蝦，形如鳳尾、如琵琶、如水晶，可擺出各樣花色圖案，令人饞食三分。湛江海域寬廣，港灣眾多，沿海各地盛產蝦。蝦是湛江人常用的菜料，也是飯桌上常見之菜式。對於大蝦，湛江人見怪不怪了。
湛江蠔
炭燒肥蠔只只甘。想當年，壹只湛江蠔橫掃廣州的夜宵檔，占據了廣州宵夜的半壁江山。無論是街邊的走鬼炭燒檔，還是正經有營業執照的夜宵餐廳，總離不開它的鼎力協助。湛江頻臨大海，海岸線漫長，所以產蠔量高，並且湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細嫩軟脆為名。
花蟹
秋高氣爽的時候，海裏的螃蟹總會忍不住騷動紛紛爬向岸邊求偶產卵，部分就成為人們的盤中美餐。在湛江食蟹，最好的方法就是到海邊碼頭，在漁民滿載而歸時，向他們求購剛捕撈上來的螃蟹，再拿到附近的酒樓加工