窯雞的主要食材就是雞，這道美食已經流傳了很久，是壹種非常有名的佳肴，現在更是受到很多人喜歡，雖然窯雞的制作方法比較土，但是制作出來的窯雞確非常的美味，吃後會讓人久久回味。窯雞的制作方法簡單，只要要壹些食材添加到收拾幹凈的雞肚子裏面，在放到窯裏面燜熟就可以了。
食材：
家雞壹只、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生姜蒜，錫箔紙等
制作步驟：
把家雞（家雞不同於飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生姜蒜剁碎，放到雞的肚子裏去，在雞的表面塗上調制好的調料，雞腳，雞頭盡量塞到雞肚子裏面去，腌制1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了！
挖土也是很講究，泥壹定要幹凈，把壹塊塊大的泥挖來，堆在壹起，說起來容易做起來很難，壹般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖壹個3-10厘米深的坑，然後壹層層往上搭窯，搭成壹個金字塔形封頂的窯，就完成了，接下來就是燒窯的步驟了。
燒窯是壹個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到裏面的泥透著紅，外面的泥看起來也微微透著紅就可以了，壹定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。燒窯的時候，把腌制好的雞，用芭蕉葉或荷葉壹層層裹好，壹定要裹嚴實了，之後在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。
4.等窯燒好了，就把燒窯剩余的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的壹步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，壹點點把所有的泥土都敲碎，記得壹定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之後，把壹層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋壹層泥的原因，是給窯形成壹個類似高壓鍋的環境。接著，等過了1個小時就可以挖窯了，夥伴們盡享美味吧！