安徽有臭鱖魚、送竈粑粑、廬州烤鴨、三河米餃、曹操雞等美食都很好吃。
1、臭鱖魚
臭鱖魚已經有上百年的歷史，是當地很有名的菜，臭鱖魚的來歷也很新奇，據說當時內陸本無鱖魚，每年冬天，有商人販魚至此。為避免腐爛，商販將鱖魚裝在木桶中，碼壹層魚放壹塊青石板，撒上淡鹽水腌制，雖然鱖魚已經有輕微的臭味，但加入調料烹制後，鱖魚產生似臭非臭的特殊風味，居然成了美食。
2、送竈粑粑
送竈粑粑的壹面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美，不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘，餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送竈粑粑的餡料很多樣，除蘿蔔肉餡外，還常有“鹹菜肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“白糖餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風味品種。
3、廬州烤鴨
廬州烤鴨本來是宮廷禦膳美食流入民間，該美食做法很考究，選料嚴謹，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號，1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
4、三河米餃
三河米餃好吃是出了名的，香酥的口感，深受大家喜愛，在大街小巷，遊客帶走的最多的伴手禮，可能就是這個米餃了，如今三河米餃成功入選了合肥市非物質文化遺產，成為了三河飲食文化的壹張名片。
5、曹操雞
“曹操雞”是始創於三國時期，可以說是歷史很悠久了，也是安徽合肥傳統名菜之壹。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。