絕對比餐廳好！
材料？
牛筋(或牛腩)600克
壹點歐芹
壹點大蒜
壹點醬油
淡醬油
壹點蠔油
李錦記叉燒醬少許。
李錦記有少許黑胡椒醬。
南乳壹點
壹點燒焦的果汁。
壹點肉桂粉
壹點冰糖
壹瓶原味酸奶(約80克)
壹點白蘭地
少量幹羅勒碎。
壹點黃油
黃金蜜汁牛肉粒怎麽做？
將牛肉切成大小相等的方塊，洗凈，焯壹下。
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少許大蒜和香菜，切成細粉。
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在鍋裏放壹小塊黃油，加熱融化。
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加入歐芹、蒜末和壹撮幹羅勒，炒香。
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倒入牛肉，攪拌均勻。
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2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。
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1湯匙叉燒醬，2湯匙烤醬，1湯匙黑胡椒醬，1湯匙南乳。
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加入壹小撮肉桂粉和1茶匙冰糖。
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攪拌均勻
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加水至牛肉不到2厘米，加入壹瓶酸奶和半碗白蘭地。
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蓋上蓋子，用大火煮開。
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轉小火慢燉2小時。
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在火上收汁，邊收汁邊搖鍋，不要炒牛肉。
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還剩壹點點果汁的時候就ok了。沒有必要幹燥它。太幹了就鹹了。取出牛肉，放在盤子裏！
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技巧
1.把牛肉切大壹點，這樣煮久了就不會散了。
2.盡量用原味酸奶，不要用水果味的。
3.牛肉越嫩越好。