2、徽州毛豆腐:徽州毛豆腐又叫黴豆腐，是徽州的壹道傳統名菜，是壹種表面有壹寸白茸毛的黴變品。主要方法是將豆腐切成塊，發酵使其長出白毛，然後在油中炸至兩面微焦，然後紅燒。
3.黃山餅幹:黃山餅幹又稱黃寅餅幹、救援餅幹、蟹殼餅幹，是安徽省黃山市的特色傳統小吃。新鮮出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。
4.救援:救援是安徽省壽縣的傳統特色，已有1000多年的歷史。制作救心丸的主要原料有:豬肥肉、金桔餅、核桃仁、青梅、綠絲、冰糖、白糖、桂花等。經過特殊工藝加工而成，扁而圓，中間有漩渦，多層花酥層疊如金絲，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，久負盛名，極具傳奇色彩。
5.惠州陸寶:惠州陸寶是惠州山區著名的特色小吃。它是以山芽蘆葦為主要原料制成的。山芽蘆葦是壹種種植在山區的玉米，生長期約為140天。它味道清甜，營養豐富。將野玉米磨成細粉，用細粉籃過篩去皮層，加水攪拌，熬成糊狀，冷卻凝固後，用特制的弓刨成薄片，放在竹匾上晾幹。食用時，將薄片放入沸騰的油中油炸，然後拉伸膨脹至漂浮，然後取出。香脆，適合泡茶和佐餐。雞西撻_:雞西撻_（音譯:塔果），也寫作“陀_”，是雞西當地人的壹種普通面食，也被戲稱為:中國的披薩。制作它並不難。它是通過搟面團，包餡料，將其攤成圓形，然後在鍋裏烘烤而成的。口味特點:入口清香，軟硬適中，具有獨特的地方特色。
6.淮南牛肉湯:淮南牛肉湯是安徽省淮南市的壹道特色小吃，屬於徽菜；這道菜是蘇北、河南、山東和安徽的著名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、鮮爽、濃香的特點。有鹹湯和甜湯。鹹牛肉湯味道鮮美，尤其是加入洋蔥段後，味道更鮮。不要喝黑湯，喝多了不要上火，不要做，然後配上粉條和幹絲；甜牛肉湯是指不加鹽的牛肉湯，或加少許鹽的牛肉湯，清爽醇厚。