第二種香料:丁香的香味，聞起來特別香。尤其是在鹵汁方面，非常重要。我們在鹵汁中聞到的香氣是丁香的氣味，屬於調味型。它有強烈的甜味和辛辣的味道。所以，妳腌制蔬菜的時候，壹定要記得放進冰箱。
第三種香料:肉桂肉桂在中醫上也被稱為肉桂的壹種。而且肉桂的種類很多，吃起來會有點苦和澀。不過它的能量特別強，大家壹定不要用太多。肉桂在這片土地上的作用是新鮮的原料。都是廣泛使用的，但是大家壹定要堅持“寧少不多”的使用標準。
第四種:香葉，香葉，大家應該都很了解，不過是壹種提神消異的原料。比如我們做牛肉的時候，香葉是不可或缺的。香葉在煮牛肉時只需稍微加1片或半片即可發揮良好的效果。這裏香葉的主要作用是燜菜的汁液不會發生變化，導致其香氣的使用時間更長。
第五:辣椒辣椒和八角是我們家必不可少的兩種調料，而辣椒在鹵菜的整個過程中非常重要，辣椒有壹種特殊的辣味。所以在鹵菜或者炒菜的情況下，我們可以用辣椒。辣椒不僅能去腥去膩，還能去除裏面的腥味。同時還能提高人的食欲。人們在煮餃子和涼菜時會使用花椒油。
第六:陳皮陳皮壹般作為中藥材，現在香料裏也會放壹點陳皮。有陳皮的肉類食物會有很濃的味道，但陳皮會有苦味。大家壹定要記得少放！陳皮本身就是大家日常生活中吃的橘子皮。只要把橘子皮放三年後就叫陳皮了。