四川雅安魚子醬是真的。
四川雅安是魚子醬的主要產地之壹，每年從這裏產出的魚子醬達50噸，位居全省第壹、全國第二，並借力四川暢通國內國際雙循環的門戶樞紐，遠銷美國、日本等30多個國家和地區。
此外，四川雅安擁有優質的水資源，氣候適宜，適合魚子醬的生產。在雅安市天全縣，有壹個全國最大的魚子醬生產基地，該地水質常年穩居全國前列、全省第壹，為魚子醬的生產提供了得天獨厚的條件，因此，可以說四川雅安魚子醬是真的，並且品質優良，口感鮮美，很受市場歡迎。
四川雅安適合生產魚子醬的原因
1、冷水資源豐富：雅安市天全縣地處青衣江上遊，擁有豐富的冷水資源，冷水是養殖鱘魚的關鍵因素之壹，這裏的冷水資源為養殖鱘魚提供了得天獨厚的條件。
2、地理環境優越：天全縣地處山區，山清水秀，水質清澈，沒有受到工業汙染，為養殖鱘魚提供了良好的生態環境。
3、氣候適宜：雅安市屬於亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，光照充足，適合鱘魚的生長和繁殖。
4、產業鏈完整：雅安市的魚子醬產業鏈完整，從養殖、加工到銷售都有完整的體系，同時，當地政府也積極支持鱘魚產業的發展，提供了壹系列的政策支持和服務保障。
以上內容參考百度百科-魚子醬百度百科-雅安市