甜醋有養顏、祛瘀、止血、補血的功效。與豬蹄壹起，有補鈣、強筋健骨的功效。姜醋、豬蹄、雞蛋三者搭配，可以滋養肌膚，健胃散寒，溫經補血。對於體質偏寒或氣血兩虛(畏寒、手腳冰涼)的人，可以在春、秋、冬三季吃姜醋滋補身體。
壹鍋姜醋，從煮醋到吃，花了上個月。經過姜醋反復熬煮，醋甜而不酸，姜嫩而不辣，豬蹄嫩而膩，雞蛋堅挺，有嚼勁，香甜可口。
配料:甜醋、紅糖、姜、雞蛋、豬蹄。
生姜需要去皮，切片，放在通風處晾幹2天，晾幹水分。或者在鍋裏炒。姜皮曬幹後，可煮洗、洗頭、泡腳，有祛風保暖的功效。
做法如下:
1，甜醋入鍋，文火煮開，熄火。(每天重復壹次，大概半個月。)
2.加入紅糖煮沸，待糖融化後關火。(小火煮沸，每日壹次，重復2-3天。)
3.將姜片放入鍋中，煮沸。(每天小火煮沸，重復7-8天。)
4.再拿壹個鍋，用水煮開。豬蹄泡水後撈出，放涼，撈出瀝幹備用。
5.將煮熟去殼的雞蛋放入鍋中略煮，然後放入豬蹄。煮到豬蹄軟嫩，然後關火，盛在碗裏吃。