我相信80後的人小時候都有這樣的壹種美食記憶，就是吃過帶皮的油渣，那是記憶中非常好吃且奢侈的壹種食物。因為那個年代比較貧窮，所以人們壹般都吃豬油。將肥豬肉買回來自己在家煉豬油吃。煉完了油剩下的就是油渣了，雖然油渣多半比較硬但是有嚼勁，吃起來特別的香，是很多嘴饞的小孩子的最愛。很多小時候吃慣了油渣的人，哪怕如今生活條件好了，也時不時想煉點豬油，就為吃那香噴噴的油渣。那麽，帶皮的油渣怎樣做能做的好吃？接下來我們就來給大家介紹幾種關於油渣的美味的做法吧。
壹、帶皮的油渣切碎包餃子吃我還記得小時候媽媽經常用油渣給全家人包餃子吃。帶皮的油渣切碎，然後和大白菜或者豆腐壹起包餃子，別提多香了。如今用瘦肉包餃子我都覺得沒有油渣包出來的餃子香。現在蔬菜那麽多，大家也可以用油渣包芹菜餡餃子，藕餡的餃子。總之油渣包餃子是萬能的。
二、油渣可以炒菜吃帶皮的油渣也可以直接用來配著青菜炒著吃。比如說油渣燉大白菜，油渣燉豆腐，油渣炒香菇。總而言之，油渣可以配壹切蔬菜，就把油渣當我們平時炒著吃的豬肉用。
三、可以做香辣油渣吃油渣也可以單獨做，剛煉完油的油渣可以用來做香辣油渣吃，那味道簡直太絕了，吃了之後妳絕對會誇贊這是比燒烤還美味的壹道美食。鍋內直接放入油渣，加入香辣醬壹炒即可，喜歡吃孜然的可以撒點孜然在上面，這味道香到流口水。
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