1、中華鱘
夏秋兩季，生活在長江口外淺海域的中華鱘回遊到長江，歷經3000多公裏的溯流博擊，才回到金沙江壹帶產卵繁殖。產後待幼魚長大到15 厘米左右，又攜帶它們旅居外海。它們就這樣世世代代在江河上遊出生，在大海裏生長。
2、銀魚
古稱“膾殘魚”。此魚形細長，身透明，體光滑，長約壹指。喜棲息於近海的長江口銀魚（salangid）是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。
3、刀魚
因此魚其狀似刀形，俗稱刀魚。刀魚“狹薄而長頭”，與鳳鱭有相似之處，但比鳳鱭個大，也稱江鱭。個大者有壹尺來長。此魚特點是肉質細膩鮮嫩，入口即化，但絲毛骨較多，食之須小心。
4、鰣魚
鰣魚為溯河產卵的洄遊性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。產於中國長江下遊，以當塗至采石壹帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類。
5、鮰魚
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。現產量急劇減少，大鮰魚已不易捕捉。鮰魚肉肥肉鮮，精燉紅燒，均為魚中名品。
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