我們日常生活中最常食用的米的就是大米了，不過還有壹種顏色很深的米：黑米，黑米比較特別，是壹種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高。黑米的吃法也有很多種。5種黑米最好吃的做法，簡單又美味，看看妳喜歡吃哪種？第壹種就是來做養生粥了。第二種是黑米糕，十分香甜。第三種是紅棗黑米粥，不同的是加了糯米，同樣也有滋補的功效。第四種是黑米發糕，是用黑米粉和糖蒸制做成的，小編很喜歡。第五種是黑米饅頭，用面粉和黑米粉拌勻加酵母，細砂糖做好，上鍋蒸就可以了。今天小編就給大家分享黑米發糕的做法，壹起來試試吧。
黑米發糕
By 悠揚琴子
配料：
黑米 100克、牛奶 100克、白砂糖 40克、酵母(幹) 4克、枸杞 適量、南瓜子 適量
烹飪步驟：
1.黑米洗凈後提前壹晚泡發，泡好的黑米可以輕松用手碾碎
2.將黑米放入料理機，加入100g牛奶，打成細膩的黑米漿
3.將米漿倒出，加入白砂糖並攪拌均勻，加入酵母後拌勻，封上保鮮膜，室溫發酵1小時
4.發酵好後用勺子拌勻，排氣
5.倒入放好紙托的六連模中，放入烤箱發酵半小時，在發酵好的發糕表面放上南瓜子和枸杞做裝飾，放入預熱好的蒸烤箱中，蒸汽模式蒸30分鐘即可
烹飪小貼士：
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。3、黑米是壹種藥、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的壹類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。4、糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。