洋芋擦擦怎麽做

洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統美食小吃。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以幹面粉，使每壹根絲上都均勻地裹上壹層面粉，然後上屜蒸熟。然後在配些蔬菜，加入調味料炒食。 土豆另外壹種做法，陜西特色小吃洋芋擦擦，簡單幾步妳也成大廚！

食材：土豆、面粉、青椒、紅蘿蔔、蔥、蒜、油、鹽、雞精、鮮香料。 做法：洋芋削皮洗凈擦絲、用清水洗掉澱粉、瀝幹水控壹會（壹定要控幹水哦）把洋芋絲倒入大點的容器中，加入適量面粉攪拌均勻，（也可加入少量澱粉，不加也可以哦），保證每根洋芋絲都裹上面粉。

裏放涼水，放上拌好的洋芋絲，水開後蒸15分鐘左右即可。（時間可根據妳做的量加減）蒸洋芋絲的時間，把紅蘿蔔、青椒洗凈切絲、蒜切片。蔥洗凈切末。蒸好後用筷子攪散放涼備用。

熱鍋放油，油6成熱倒入蔥末炒香。放入紅蘿蔔、青椒、蒜炒至8成熟。倒入放涼的洋芋絲。放入鹽、雞精、鮮香料炒勻即可。