食材:普通家用面粉500克、鹽1茶匙、色拉油40克、溫水250克、豬肉1斤、冬瓜半個、蔥、姜、醬油、十三香、雞粉、蠔油。
制作步驟1:將500克普通家用面粉放入盆中，加入半勺鹽，加入20克色拉油，用250克溫水揉成面團，揉成光滑的面團，醒發半小時。
第二步:準備餡料，取壹個空碗，將細粉絲放入其中，加入沸水煮至變軟。
第三步:用插線板將冬瓜插成細絲，加入鹽腌制出水。
第四步:將豬肉剁成粉末，放入空鍋中，將腌制好的冬瓜絲用清水洗凈，溫幹水分，記得用刀放入肉餡中。用刀剁碎壹些浸泡好的細粉條，放入肉餡中。
第五步:開始調口味。根據自己的口味，加入蔥姜末、色拉油、醬油、鹽、雞粉、十三香和蠔油，攪拌均勻。
第六步:醒發好的面團，放在面板上揉光滑，用搟面杖搟成長方形薄片，摸壹下油酥。油酥是面粉與熱油混合攪拌均勻，油面比例為1:1。摸完之後，從底部卷起來。
第七步:把它卷起來，用刀分成3塊。
第八步:整理好之後，按扁，然後用搟面杖搟成長方形的薄片。這次，把它搟薄壹點，均勻地接觸調整好的肉。
第九步:肉餡壹定要摸均勻，從壹端開始折疊。
步驟10:將上面的另壹端蓋壓成厚度約為1的薄片。按壓時，要輕輕按壓，以免壓壞。
步驟11:做好之後直接烤就可以了，最好用電餅鐺烤，因為電餅鐺的上下蓋是壹起加熱的，溫度是自動控制的。用鍋很難控制溫度，外面焦裏面不熟。用170度預熱電餅鐺，多加壹點油。這個蛋糕只有在多油的情況下才好吃，如果妳不喜歡重油的話也是可以的。
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步驟12:把肉放在火上，蓋上蓋子烤三四分鐘，翻面再烤三四分鐘，然後兩面都烤成金黃色。
這種烙肉外皮酥脆柔軟。咬壹口很好吃。讓人流口水。妳很貪婪。有時間在家試試。