家常菜中的油炸花生米，可謂是大眾最喜歡的壹道美食了，尤其是喜歡小喝幾口白酒的朋友，只要有油炸花生米這道“硬菜”就可以喝上幾酒盅。無論早餐還是晚餐，油炸花生米都可以作為配菜來吃，而且花生米的營養也較為豐富，對人身體非常好，有著延年益壽功效，所以被老百姓稱為“長生果”，可見它的營養價值有多高了，在所有的家常菜中，它的價格也是比較低廉的，這就是它被人們喜愛的理由。下面就分享壹種新式的油炸花生米技巧，相信大家壹定會喜歡。
花生米有多種做法，如蜂蜜花生米、椒鹽花生米、鹽爆花生米、五香水煮花生米、烤花生米、油炸花生米等，每壹種都是那麽的美味。不過，今天我們要學習的叫做蛋香花生米，也是油炸花生米的改版，炸完以後，蛋香味十足，口感酥脆，味道比直接油炸還要更上壹籌，而且放上幾天都不回軟，壹直脆口。喜歡小喝幾口白酒的朋友這回有福氣了，趕快收藏吧！
蛋香花生米制做這道蛋香花生仁用紅皮花生更為美味，便是普通百姓嘴中的“四粒紅”，我們應該提前準備500克花生仁，自來水清洗幹凈後放到洗菜筐中瀝幹水分，隨後裝到盆裏邊。在裏面加上雞蛋液，依據花生仁是多少確定添加的雞蛋液，只需讓花生仁均勻的包起薄薄的壹層雞蛋液就可以，這就是比煎炸蜜多多的第壹樣食物，生雞蛋。喜愛鹹口的添加少量鹽，喜歡甜口的就加入適量的白砂糖或是純蜂蜜，純蜂蜜最好是自來水稀釋液後再加盟。
然後我們必須添加第二樣物品，小麥面粉，只需在包滿雞蛋液的花生仁上邊上灑壹些就行，壹邊撒面粉，壹邊用力拌和花生仁，那樣小麥面粉就不容易堆在壹起了。只需小麥面粉將花生仁包囊成這個就好啦（如下圖所示），隨後放入20分鐘後，再換手拌和壹下，看是不是有粘連在壹起的花生仁，要是沒有，人們就能夠打火出鍋了。燒到6成溫度之上就把裹好面的花生仁倒進，用木鏟輕輕地拌和，防止花生仁黏連，隨後將火苗操縱在中國文火漸漸地煸炒，大概5min上下，花生仁表層便會產生金黃，這時候人們就能夠熄火了，以後將炒熟的花生米擺盤晾涼。那樣搞好的煎炸蛋香花生仁，放入壹星期也不蒸軟，壹直小脆，非常好吃。