與傳統餐飲模式相比，“稱重付費”的新餐飲模式主要解決了如下難題：
1、對顧客來說，較好地解決了“數量與份量”的需求矛盾，充分滿足了當代人對於科學進食的強需求。
2、從餐廳的角度看，因為采取了“以低補高，均衡攤銷”的方式，可以基於大數據分析進行合理定價，不用擔心因高價脫銷或低價滯銷而吃虧的現象；也因為相對標準化的操作，廚師可根據現場銷量情況及時進行適銷對路的調整，大大減少菜品剩余，節約原材料。
思迅星食客3.5的用戶“他二舅手工水餃”因其手工現做面點的特殊性，采用了“非自助式+稱重付費”的快餐經營模式，在市場中收獲了超高人氣。那麽，他們是如何做到高效經營的？
客戶名稱：他二舅水工手餃
使用產品：思迅星食客3.5+微餐廳3.0（20+站點）
采用開放式廚房，店內主要經營水餃、涼菜、燉菜、蒸菜等，所有菜品都有大廚現場制作，水餃面點均采用手工現包現做。
傳承傳統工藝手工技法，九道壓延，厚度只有幾毫米，餃子皮薄不破，柔韌筋道，餡料飽滿，形狀像元寶，真正的色香味俱全黃金配比標準生產，食材把關很嚴苛，選取新鮮的蔬菜肉類，品質可得到保證。
思迅星食客3.5+微餐廳3.0，數字化賦能“他二舅手工水餃”實現線上線下壹體化高效經營。
“他二舅手工水餃”主要使用功能：總部管理系統、供應鏈系統、會員系統、收銀稱重系統、外賣系統。
新餐飲“稱重付費”模式的興起，是壹種與時俱進的消費變革，正逐漸得到廣大消費者的青睞。未來，數字化賦能餐飲運營可望迎來更快更大的發展。思迅 美食 家將持續賦能餐飲門店實現數字化運營！