這是為了不讓他人看出慈禧的喜好防止有人會趁機下毒。古代關於吃食方面有很多講究尤其是帝王或者是身居高位者，而且在吃食方面更是要小心翼翼以防有心之人下毒毒害自己。所以對於吃食方面古代的位高權重者都是非常謹慎的。
慈禧本身也是壹個鋪張浪費的人。在慈禧60大壽這壹年清朝正經歷非常艱難的時期，不僅國庫空虛就連北洋艦隊都因為缺少軍費而無力對抗敵人。但是慈禧這個人根本就不管這些，她老人家要過大壽那自然要風風光光的過，因此慈禧也因此壹直被後人詬病。當然慈禧在吃穿用度上的花費自然也不會太。
慈禧的壹頓飯就有壹百多道菜。在古代地位越高能夠享用的美食和菜肴也更多，雖然慈禧不是帝王但是她和帝王也沒法多區別因此享受著帝王才有的待遇。壹百多道菜盡管壹道菜只吃壹口我相信慈禧也能吃飽，不過慈禧也並不是每道菜都吃只是最多不過兩口。這是因為清朝有規律帝王吃壹道菜最多不過三口。
定下這種制度的原因就是為了防止有人窺探到帝王的喜好而下毒。所以針對每壹道菜的安全還有壹套流程，要先用銀針試毒而且還要有人品嘗是否有毒，到最後才會到慈禧吃。不過慈禧對於菜食的品嘗從來不會多，如果到了第二口慈禧不說也會有太監大喊“撤”來暗示慈禧。因此清朝很多的帝王都未曾記載過他們喜歡吃的食物是什麽，慈禧也是如此，為了保護自己的安全從來不多吃壹口。