忻州古城十大小吃是保德碗托、定襄蒸肉、代州面麻片、砍三刀、神池月餅、高粱面魚魚、河曲酸撈飯、忻州瓦酥、原平鍋魁、蔥花烙餅。
1、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德縣的壹種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出壹個和碗形狀相似的“托”來。
2、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的壹種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之壹。
3、代州面麻片
代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
4、砍三刀
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五臺山壹帶人春節期間的漢族面食小吃之壹。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。
5、神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙壹帶民眾的喜愛。
6、高粱面魚魚
高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的壹種日常食品，近年來壹些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。
7、河曲酸撈飯
河曲人發現泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，於是用心制成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時後澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出後上籠蒸熟的米飯，稱為酸撈飯或“糜糜飯”。
8、忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之壹絕。
9、原平鍋魁
原平鍋魁面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不變，始終酥脆如初。
10、蔥花烙餅
蔥花烙餅，是山西省的特色小吃，寧武城鄉人民喜愛吃的主食之壹，常用炒雞蛋，烙油餅壹類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。吃時可以配上各種小吃、稀飯，更有風味特色。