包河出產的鯽魚被稱為“包公魚”，烹飪後脆嫩，回味無窮；
名菜曹操雞，俗稱“逍遙雞”，據說是曹操當年最愛吃的藥膳雞。它的皮黃而脆，肉白而嫩，風味獨特。比烤雞、黃燜雞好吃壹百倍。
中國食品博覽會金獎得主棗瀘州烤鴨原為皇家食品，以選料嚴格、加工考究、香氣濃郁、皮脆肉嫩、味鹹宜、肥而不膩、味道鮮美而馳名中外。
當妳去合肥時，妳不得不吃“李鴻章大雜燴”。相傳，李鴻章在訪美期間招待美國客人時，廚師匆忙發明了它。主要原料有海參、魚肚、魷魚、辛夷片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃酥、鴿子蛋、豬肝、扇貝、香菇、鹹鴨蛋黃、菠菜、雞湯等。它具有醇厚、美味、鮮鹹的特點。
合肥的點心也很有名，尤其是芝麻餅、燒餅、寸金和白切。芝麻餅外皮軟甜，餡料甜而不膩，具有橙子、李子等果料的風味；烤好的餅金黃油亮，疏松多孔，香脆可口，好吃極了；寸金具有橘糕和桂花的獨特香氣，脆甜可口；白片薄、甜脆、潔白透明，有濃郁的芝麻香味。蚌埠路上的黃山酒家、長江路上的淮上酒家、淮河路上的劉鴻生餃子面館和綠楊村酒家都各具特色，是用餐的好去處。