在冬天很多人都特別的喜歡吃肉，但到了夏天時很多人就會發現尖肉吃不下去了，反倒的美食的魚肉更爽口，也能讓人造成胃口。
夏天時吃魚肉也不愛吃口感過重的，清蒸的魚肉最美味了，特別是細嫩美味可口的清蒸鱸魚又好吃又新鮮的，可以說是到哪都喜歡吃。
今日給大家分享的便是清蒸鱸魚了，做出來的清蒸鱸魚美味不容易老，初學者還可以快速地學好。清蒸鱸魚時，切記不能隔水蒸，多多壹步，鱸魚更鮮更嫩還沒腥。
第壹步：生動的鱸魚壹花刀把他拍暈，隨後逆著鱸魚方向將鱗片刮整潔，從魚身周邊壹個小圓孔的區域逐漸將魚肚子割開，將魚腹裏邊的內臟器官和黑色粘膜所有清理幹凈後再清理壹遍。
第二步：順著魚肚子向脊梁骨的兩側割開，再次切出肋巴骨位置後將魚肉割開可是留壹部分，不能讓魚肉所有斷開，那樣鱸魚就能夠被刮平了，大家在魚身上撒上適量水澱粉以後擦抹壹層植物油。
提醒：將鱸魚割開了蒸會讓清蒸魚的時間也較短，味兒也更細嫩。
第三步：我們將要鱸魚處理好了以後準備壹個潔凈的盤子，盤子上邊墊著好多個木筷做支撐架，將鱸魚皮朝下放置愛盤子裏邊，隨後將生姜片和茯苓均勻放進魚片上邊預留。
第四步：鍋裏面加入適量的冷水，直到水開了後將鱸魚放進鍋裏面再次蒸7分鐘，直到鱸魚魚肉能輕易夾下來以後表明魚肉蒸熟了。
第五步：魚肉蒸好了以後將盤子裏邊的生姜片和茯苓除掉，隨後將鱸魚裏邊的湯也扔掉。
第六步：鍋裏面加入適量油，加入適量的京蔥和海鮮醬油，炒勻，煸炒到京蔥略微打卷以後熄火，將鍋裏面的油淋到裝魚的盤子裏邊就行了。
以上就是關於今日給大家分享的清蒸鱸魚的具體方法了。做出來的清蒸鱸魚不但味兒美味，看上去還十分漂亮，不論是我們自身在家裏吃或是宴請賓客都有很大的臉面。
做清蒸鱸魚時很多人不知道該怎麽將鱸魚給割開鋪平了，大家只要順著肚子的部位向脊梁骨兩側割開，漸漸地往下滑就可以把魚骨頭弄下來，那樣魚肉就可刮平了。
簡單概括下清蒸鱸魚的壹個小技巧：做清蒸鱸魚時進入壹點水澱粉，將水澱粉拍勻以後再塗上壹層油，多多這壹步驟，蒸出來的清蒸鱸魚更好吃，味兒還更為細嫩呢。