全家福 ?
材料 ?
海參2條 蹄筋5支 木耳1朵 裏脊肉100克 蔥3支 小黃瓜1條 冬筍1支 小香菇10朵 姜4片 鵪鶉蛋12個 ?
調味料 ?
A料：黃酒1小匙 ?
B料：醬油1小匙 水澱粉少許 ?
c料：鹽1／2小匙 醬油、蠔油各1大匙 糖1小匙 胡椒粉少許 水1／2杯 ?
D料：水澱粉1／2大匙 ?
E料：香油1／4小匙 ?
做法 ?
1．全部材料均洗凈，蔥、蹄筋切段；姜及冬筍去外皮，木耳去蒂，均切片；小黃瓜切斜片；香菇泡軟、去蒂(圖1)；海參去腸泥(圖2)，放入沸水中加A料、姜及部分蔥段(圖3)煮沸，改小火煮5分鐘，撈出，用冷水沖涼後切斜片。 ?
2．裏肌肉洗凈、切薄片，放碗中加B料拌勻，放入熱油鍋中炒至8分熟(圖4)，盛出；鍋中再倒入2大匙油燒熱，炒香蔥及香菇(圖5)，加入木耳、蹄筋、鵪鶉蛋、冬筍及C料炒勻，改小火煮5分鐘，再加入海參煮熟(圖6)，最後加入裏脊肉及小黃瓜炒勻，倒入D料調勻，盛起前淋上E料即可。 ?
吉祥話 ?
豐富多樣的材料，給人熱鬧歡欣的感覺，象征著過年時子孫***聚壹堂，溫馨幸福的氣氛