特 色:炒出嫩滑牛肉的好方法——母親節美食
操 作:1、牛肉用鹽，生粉，生抽，油拌勻。
2、奇異果去皮，切成小塊。
3、將奇異果放入牛肉中，拌勻，腌制10分鐘。
4、鍋熱後，放入油。
5、油7分熱時，放入牛肉。翻炒到牛肉變色。
6、出鍋，裝盤。
貼士：
1、用奇異果腌制的時間不要太長，大概10分鐘即可。
2、炒牛肉時，油不用太熱，鍋燒熱後，放入油，油7分熱即可，太熱的話，蛋白質馬上收縮，牛肉的口感不好。
3、這個樂扣樂扣的鍋是上次的獎品，非常的好用，炒菜時放少許油即可，而且還不粘。
4、牛肉的營養價值很高，高蛋白，低膽固醇，中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，但是炒牛肉時，很難控制火候，容易把牛肉炒老，變硬，特別是對於老人，牙口不好，不易於嚼爛，影響消化吸收。獼猴桃內有壹種酶，可以將肉類變嫩，只需用點奇異果腌制壹下牛肉，妳也可以炒出嫩滑的牛肉