因為我們的祖先發現筷子相比於叉子更加符合我國的飲食結構，在餐桌上使用起來更加方便。眾所周知，筷子是中國人常用的飲食工具，它的歷史至少是超出了三千年。通過至今為止出土的筷子文物中可以發現，出土的最早的就是商朝的銅筷子。其實，叉子的歷史相比於筷子的歷史更加久遠，早在八千年前中國這片土地上就已經出現了它的身影。
追隨中國歷史，筷子壹開始並不是叫筷子，而是隨著漢字的不斷簡化才有了現在的?筷子?。在華夏遠古時期，筷子名為箸，那時候人們的主食為菜和肉混合在壹起的羹，他們常常會使用湯匙喝羹，然而隨著菜品的逐漸多樣化，祖先們漸漸發現用湯匙很是不方便，很多菜都難以撈取。因而，他們就發明了箸，並用它代替湯匙進行吃飯。
民間對於筷子是誰發明的這個問題，也同樣存在著很多說法。第壹種說法，周朝時期的姜子牙因神鳥的指示發明了絲竹筷；第二種說法，商朝時期妲己為討商紂王的喜愛，將自己的發簪取下制成了筷子；第三種說法，夏朝時期大禹在野外進食，因食物太燙，就近折下了兩根樹枝進行夾菜。這些說法我們聽聽也就好了，不要太過於當真，畢竟這些都是民間所傳，基本是沒有什麽證據去證明的。
除了筷子，我們的祖先還發明了很多使用的工具，不得不說他們都是充滿智慧的人。筷子的使用，不僅滿足了我國各種各樣的飲食結構，這同時在壹定程度上促進中國的烹飪技術的發展。毫無疑問，中國是世界上美食種類最多的國家，特別是我們重慶的火鍋十分巴適。倘若沒有了筷子，這世界上很多美食都無法品嘗。