材料制備
制作腌鱸魚需要準備以下材料:
1.鱸魚壹條，重約500克。
2.壹小碗酸菜，約100克。
3.適量的姜和蔥。
4.料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、味精。
5.蒜末、紅辣椒末和香菜都是合適的。
生產步驟
1.鱸魚洗凈，去除魚鱗、鰓和內臟，切成塊狀，用鹽、料酒和白胡椒粉腌制15分鐘。
2.將酸菜洗凈，切成小塊，浸泡在水中，並去除多余的鹽。
3.將姜和洋蔥分別切成最終形狀。
4.在熱鍋中冷卻油，加入姜末和蔥花炒香。
5.加入酸菜翻炒，加入適量鹽和醬油調味。
6.用蒸鍋蒸酸菜。
7.另起鍋，加入適量油，將鱸魚塊煎至兩面金黃。
8.將炸好的鱸魚塊放入蒸鍋中再蒸5分鐘。
9.取出蒸好的鱸魚塊，放在盤子裏，撒上蒜末、紅辣椒末和香菜末。
10.最後把蒸好的酸菜倒在鱸魚上。